Ідеальна кавярня це широка чайно-кавова карта і ... відсутність всіляких фантазій на тему піци, ролів, гарячих страв та іншого роздмухування меню, яке віддаляє нас від короля і перестає дарувати відчуття наближених до чогось виняткового, роблячи нас звичайними обивателями Набивали шлунок їжею, яку запиваємо не важливо чим». В меню кавярні повинні бути присутніми максимальна кількість способів приготування кави (скільки їх я розповім наступного разу), а так само велика кількість пріготавліваемих на їх основі напоїв і кавових коктейлів.